CONTENIDO DEL PROGRAMA:

1. Necesidades y fuentes energéticas
2. El agua y el valor nutritivo de los alimentos
3. Complejidad química de los alimentos
4. Ingestión, digestión y absorción de los alimentos
5. Macronutrientes y Micronutrientes - 1
6. Macronutrientes y Micronutrientes - 2
7. Evaluación tradicional de individuos y comunidades
8. Nutrición y malnutrición
9. La alimentación en el embarazo, la infancia, la adolescencia, el adulto y el anciano
10. La alimentación del enfermo
11. La alimentación diaria y sus aspectos económicos
12. Nutrición, salud mental; saneamiento ambiental