CONTENIDO DEL PROGRAMA:

1. Control de calidad e higiene en la fabricación de alimentos
2. Microbiología de los alimentos
3. Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 1: Uso de sustancias químicas y naturales
4. Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 2: Frutas y hortalizas
5. Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 3: Lácteos, dulces, y chocolate
6. Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 4: Cereales, harinas, leudantes, grasas y aceites
7. Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 5: Licores
8. Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 6: Carnes, pescados y mariscos
9. Envasado y empaque de alimentos procesados
10. Manipulación de alimentos - 1: Orientación para los manipuladores
11. Manipulación de alimentos - 2: Orientaciones de orden público
12. Evaluación de los alimentos