ESCUELA INTEGRAL DE ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL - ESIEP
"UNASAM-UNU-UNAP"
ÁREA ALIMENTOS Y NUTRICIÓN
Item
Programa
Meses
Horas
Creditos
6
CONTROL DE CALIDAD Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
12
1020
24
CONTENIDO DEL PROGRAMA:
Control de calidad e higiene en la fabricación de alimentos
Microbiología de los alimentos
Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 1: Uso de sustancias químicas y naturales
Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 2: Frutas y hortalizas
Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 3: Lácteos, dulces, y chocolate
Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 4: Cereales, harinas, leudantes, grasas y aceites
Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 5: Licores
Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 6: Carnes, pescados y mariscos
Envasado y empaque de alimentos procesados
Manipulación de alimentos - 1: Orientación para los manipuladores
Manipulación de alimentos - 2: Orientaciones de orden público
Evaluación de los alimentos
Atras