CONTENIDO DEL PROGRAMA:

1. Antropología e historia de la alimentación.
2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo.
3. Bioquímica de los alimentos: fundamentos de nutrición.
4. Bromatología, Grupos de alimentos y elaboración de dietas.
5. Dietas aplicadas a diferentes estados fisiológicos.
6. Dietoterapia en estados patológicos.
7. Necesidades y fuentes energéticas
8. El agua y el valor nutritivo de los alimentos
9. La alimentación en el embarazo, la infancia, la adolescencia, el adulto y el anciano
10. La alimentación del enfermo
11. La alimentación diaria y sus aspectos económicos
12. Nutrición y salud pública.