CENTRO INTEGRADO DE FORMACIÓN PROFESIONAL - CIFP
"UNIVERCIDAD NACIONAL DE TRUJILLO (Asociacion de Graduados) - UNASAM"
ÁREA "NUTRICIONISTAS"
Item
Programa
Meses
Horas
Creditos
8
CONTROL DE CALIDAD, HIGIENE, CONSERVACION Y MANIPULACION DE ALIMENTOS
12
120
36
CONTENIDO DEL PROGRAMA:
Control de calidad e higiene en la fabricación de alimentos
Microbiología de los alimentos
Tecnología de conservación y mejora de alimentos – 1 uso de sustancias químicas y naturales
Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 2 frutas y hortalizas
Tecnología de conservación y mejora de alimentos – 3 lácteos, dulces y chocolates.
Tecnología de conservación y mejora de alimentos – 4 cereales, harinas, leudantes, grasas y aceites.
Tecnología de conservación y mejora de alimentos – 5 licores
Tecnología de conservación y mejora de alimentos – 6 carnes, pescados y mariscos
Envasado y empaque de alimentos procesados
Manipulación de alimentos – 1 orientación para los manipuladores
Manipulación de alimentos – 2 orientaciones de orden publico
Evaluación de los alimentos.
Atras