CENTRO INTEGRADO DE FORMACIÓN PROFESIONAL - CIFP

"UNIVERCIDAD NACIONAL DE TRUJILLO (Asociacion de Graduados) - UNASAM"



ÁREA "NUTRICIONISTAS"

Item Programa Meses Horas Creditos
8 CONTROL DE CALIDAD, HIGIENE, CONSERVACION Y MANIPULACION DE ALIMENTOS 12 120 36

CONTENIDO DEL PROGRAMA:

  1. Control de calidad e higiene en la fabricación de alimentos
  2. Microbiología de los alimentos
  3. Tecnología de conservación y mejora de alimentos – 1 uso de sustancias químicas y naturales
  4. Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 2 frutas y hortalizas
  5. Tecnología de conservación y mejora de alimentos – 3 lácteos, dulces y chocolates.
  6. Tecnología de conservación y mejora de alimentos – 4 cereales, harinas, leudantes, grasas y aceites.
  7. Tecnología de conservación y mejora de alimentos – 5 licores
  8. Tecnología de conservación y mejora de alimentos – 6 carnes, pescados y mariscos
  9. Envasado y empaque de alimentos procesados
  10. Manipulación de alimentos – 1 orientación para los manipuladores
  11. Manipulación de alimentos – 2 orientaciones de orden publico
  12. Evaluación de los alimentos.
Atras