NUTRICIONISTAS

Item	Programa	Meses	Horas	Creditos
1	GESTION ALIMENTARIA, NUTRICION Y DIETETICA	12	1200	48	▼
Contenido del programa: Antropología e historia de la alimentación. Anatomía y fisiología del aparato digestivo. Bioquímica de los alimentos: fundamentos de nutrición. Bromatología, Grupos de alimentos y elaboración de dietas. Dietas aplicadas a diferentes estados fisiológicos. Dietoterapia en estados patológicos. Necesidades y fuentes energéticas El agua y el valor nutritivo de los alimentos La alimentación en el embarazo, la infancia, la adolescencia, el adulto y el anciano La alimentación del enfermo La alimentación diaria y sus aspectos económicos Nutrición y salud pública.
2	NUTRICION CLINICA	12	1200	48	▼
Contenido del programa: Evaluación del nivel nutricional Nutrición del paciente: enfermedades digestivas Nutrición del paciente: Hepatología, vía biliar y ginecología Nutrición del paciente: endocrinología, nutrición del paciente Nefrología, neumología e infección por VIH Nutrición del paciente: cardiología y hematología Nutrición del paciente: neurología Nutrición del paciente: oncología Nutrición del paciente: cirugía Nutrición del paciente: psiquiatría Nutrición geriátrica Nutrición en patología ósea y articular
3	NUTRICION ENTERAL Y PARENTERAL	14	1400	48	▼
Contenido del programa: Fisioterapia de los líquidos y electrolitos, metabolismos de los sustratos. Principios básicos para determinar la necesidad de nutrientes Evaluación nutricional, fisiopatología de la desnutrición. Nutrición artificial: proteínas, carbohidratos y lípidos, vitaminas, minerales y electrolitos Interacciones de medicamentos y nutrientes en nutrición enteral. Interacciones fármacos – nutrientes en nutrición parenteral. Inmunonutrición Nutrición parenteral: sistema de mezcla, acceso venoso y administración de la solución nutricional. Nutrición enteral: bases fisiológicas, accesos, tipos y complicaciones Complicaciones de la nutrición parenteral Nutrición en las enfermedades cardiacas e insuficiencia respiratoria aguda Nutrición en las enfermedades pulmonares, hepáticas y renales Nutrición en pacientes confistulas gastrointestinales, traumatismos y quemaduras Nutrición en pacientes con pancreatitis aguda, problemas neurológicos, cáncer, Sida y sepsis abdominal. Nutrición en pacientes obesos y en enfermedades inflamatorias intestinales Nutrición parenteral en el recién nacido. Apoyo nutricional en el adulto mayor. Apoyo metabólico nutricional en el perioperatorio Nutrición parenteral a domicilio. Nutrición en trasplante de órganos. El equipo nutricional
4	BIOSEGURIDAD EN ESTABLECIMIENTOS DE SALUD	12	1200	48	▼
Contenido del programa: Conductas básicas de manejo integral de la bioseguridad Limpieza, desinfección y esterilización Infecciones y salud ocupacional en centros hospitalarios. Prevención de las infecciones nosocomiales Esterilización en centros de salud – 1: áreas físicas, organización del personal Esterilización en centros de salud – 2: normas, métodos y técnica Gestión de residuos sólidos Desechos hospitalarios: riesgos biológicos y sus manejos Bioseguridad para el personal de salud Seguridad EN EL LABORATORIO -1: evaluación de riesgos y técnicas de bioseguridad Seguridad en el laboratorio – 2: tecnologías del ADN, recombinante; política y evaluación de la seguridad microbiológica Calidad de la estructura física, ambiente y bioseguridad del hospital
5	NUTRICION Y DIETETICA	12	1200	48	▼
Contenido del programa: Necesidades Y Fuentes Energéticas El Agua Y El Valor Nutritivo De Los Alimentos La Alimentación En El Embarazo .La Infancia , La Adolescencia El Adulto Y El Anciano La Alimentación Del Enfermo La Alimentación Diaria Y Sus Aspectos Económicos Nutrición Y Salud Publica (Salud Publica 2) Nutrición Clinica. Nutrición Artificial: Proteínas, Carbohidratos, Líquidos ,Minerales Y Electrolitos Interacciones De Medicamentos Y Nutrientes En Inmunonutricion Nutrición : Base Fisiológicos Accesos , Tipos Y Complicaciones Nutrición En Enfermedades Cardiacas Y En Insuficiencia Respiratoria Aguda Nutrición En Enfermedades Pulmonares, Hepáticas Y Renales
6	NUTRICION VETERINARIA	12	1200	48	▼
Contenido del programa: Introducción a la nutrición veterinaria y composición de alimentos. Consumo voluntario. Tracto gastrointestinal, Procesos digestivos y de absorción en nutrimentos en animales. Metabolismo intermedio y aprovechamiento de los nutrimentos. Consumo y utilización del agua. Digestión y metabolismo de las proteínas en monogástricos. Digestión y metabolismo de las proteínas y nitrógenos en los rumiantes. Metabolismo de los carbohidratos, grasas, macroelementos y microelementos. Metabolismo de las vitaminas liposolubles e hidrosolubles, Integradores metabólicos. Nutrición clínica e higiene de los animales. Nutrición de especies exóticas. Enfermedades de la producción.
7	NUTRICION AL PACIENTE ONCOLOGICO	12	1200	48	▼
Contenido del programa: Oncología general Alimentación y prevención Nutrición en el paciente oncológico Valoración e intervención nutricional en el paciente oncológico Apoyo nutricional en diferentes cánceres. Situaciones específicas de la intervención nutricional en oncología Nutrición en el paciente oncológico pediátrico Cuidados paliativos Aspectos emocionales del paciente oncológico Cáncer de mama: diagnóstico y tratamiento nutricional (obesidad).Cáncer de Próstata: Tratamiento Nutricional Cáncer de Laringe: Apoyo nutricional, Cáncer de Páncreas: Abordaje nutricional, Nutrición después de cirugía. Nutrición: Paciente con Tumor cerebral .Cáncer de esófago: Valoración y apoyo nutricional perioperatorio
8	CONTROL DE CALIDAD, HIGIENE, CONSERVACION Y MANIPULACION DE ALIMENTOS	12	120	48	▼
Contenido del programa: Control de calidad e higiene en la fabricación de alimentos Microbiología de los alimentos Tecnología de conservación y mejora de alimentos – 1 uso de sustancias químicas y naturales Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 2 frutas y hortalizas Tecnología de conservación y mejora de alimentos – 3 lácteos, dulces y chocolates. Tecnología de conservación y mejora de alimentos – 4 cereales, harinas, leudantes, grasas y aceites. Tecnología de conservación y mejora de alimentos – 5 licores Tecnología de conservación y mejora de alimentos – 6 carnes, pescados y mariscos Envasado y empaque de alimentos procesados Manipulación de alimentos – 1 orientación para los manipuladores Manipulación de alimentos – 2 orientaciones de orden publico Evaluación de los alimentos.