HOTELERÍA, TURISMO Y RESTAURANTES

Item Programa Meses Horas Creditos
1 ADMINISTRACIÓN DE HOTELES 12 1020 24 ▼
Contenido del programa:
  1. La industria de la hospitalidad
  2. El negocio de la hotelería
  3. Operaciones de la división de habitaciones
  4. Operaciones de alimentos y bebidas
  5. Las bebidas y el negocio restaurantero
  6. Operaciones de restaurantes y los servicios administrados
  7. El turismo
  8. Recreación, atracciones y clubs
  9. Los juegos de azar
  10. Reuniones, convenciones, exposiciones y eventos especiales
  11. Administración de la industria de la hospitalidad - 1: Liderazgo, administración, planeación y organización
  12. Administración de la industria de la hospitalidad - 2: Comunicación, toma de decisiones y control
2 ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES 12 1020 24 ▼
Contenido del programa:
  1. El servicio de alimentos y bar en hotelería
  2. El restaurante y la atención de banquetes, buffets y otros eventos
  3. Sanidad e higiene, servicios de alimentos y bebidas, uniformes, recepción del cliente, identificación de cubertería, plaqué y cristalería
  4. Identificación de lozas, colocación de manteles, uso de bandejas, arreglos de mesa y servicios de atención al cliente
  5. Historia de la gastronomía
  6. Dirección de alimentos y bebidas
  7. Necesidades y fuentes energéticas
  8. Microbiología de alimentos
  9. El agua y el valor nutritivo de los alimentos
  10. Manipulación de alimentos - 1: Orientaciones para los manipuladores
  11. Manipulación de alimentos - 2: Orientaciones de orden público
  12. Evaluación de alimentos
3 ADMINISTRACIÓN DEL TURISMO 12 1020 24 ▼
Contenido del programa:
  1. Motivaciones, transporte e impacto socio-cultural del turismo
  2. Planeación y ordenación turística
  3. Corrientes turísticas
  4. Patrimonio turístico
  5. Desarrollo turístico
  6. Marketing turístico
  7. Núcleos receptores
  8. Evaluación de los recursos turísticos
  9. Planificación espacial del turismo
  10. Sociología del turismo
  11. Viabilidad, indicadores y contabilidad de hotelería
  12. Política turística
4 GERENCIA DE RESTAURANTES 12 1020 24 ▼
Contenido del programa:
  1. El servicio de alimentos y bar en hotelería
  2. El restaurante y la atención de banquetes, buffets y otros eventos
  3. Sanidad e higiene, servicios de alimentos y bebidas, uniformes, recepción del cliente, identificación de cubertería, plaqué y cristalería
  4. Identificación de lozas, colocación de manteles, uso de bandejas, arreglos de mesa y servicios de atención al cliente
  5. Historia de la gastronomía
  6. Dirección de alimentos y bebidas
  7. Necesidades y fuentes energéticas
  8. Microbiología de alimentos
  9. El agua y el valor nutritivo de los alimentos
  10. Manipulación de alimentos - 1: Orientaciones para los manipuladores
  11. Manipulación de alimentos - 2: Orientaciones de orden público
  12. Evaluación de alimentos
5 GESTIÓN DE LA HOSPITALIDAD 12 1020 24 ▼
Contenido del programa:
  1. La industria de la hospitalidad
  2. El negocio de la hotelería
  3. Operaciones de la división de habitaciones
  4. Operaciones de alimentos y bebidas
  5. Las bebidas y el negocio restaurantero
  6. Operaciones de restaurantes y los servicios administrados
  7. El turismo
  8. Recreación, atracciones y clubs
  9. Los juegos de azar
  10. Reuniones, convenciones, exposiciones y eventos especiales
  11. Administración de la industria de la hospitalidad - 1: Liderazgo, administración, planeación y organización
  12. Administración de la industria de la hospitalidad - 2: Comunicación, toma de decisiones y control
6 GESTIÓN HOTELERA 12 1020 24 ▼
Contenido del programa:
  1. La industria de la hospitalidad
  2. El negocio de la hotelería
  3. Operaciones de la división de habitaciones
  4. Operaciones de alimentos y bebidas
  5. Las bebidas y el negocio restaurantero
  6. Operaciones de restaurantes y los servicios administrados
  7. El turismo
  8. Recreación, atracciones y clubs
  9. Los juegos de azar
  10. Reuniones, convenciones, exposiciones y eventos especiales
  11. Administración de la industria de la hospitalidad - 1: Liderazgo, administración, planeación y organización
  12. Administración de la industria de la hospitalidad - 2: Comunicación, toma de decisiones y control
7 GERENCIA HOTELERA / ADMINISTRACIÓN HOTELERA                      12 1020 24 ▼
Contenido del programa:
  1. La hotelería
  2. Industria hotelera
  3. El servicio a huéspedes en el hotel
  4. Gestión de alojamiento - 1: Ama de llaves
  5. Gestión de alojamiento - 2: Recepción y reservas
  6. Motivaciones, transporte e impacto socio-cultural del turismo
  7. El servicio de alimentos y bar en hotelería
  8. El restaurante y la atención de banquetes, buffets y otros eventos
  9. Marketing turístico
  10. Viabilidad, indicadores y contabilidad en hotelería
  11. Gerencia en hotelería
  12. Sociología del turismo